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罐頭高端化趨勢明顯

時間:2019-10-09 09:30:20 來源:消費日報

曾幾何時,罐頭對消費者來說,已經從“一罐難求”的奢侈品,成為了各地商超隨處可見的日常食品。新中國成立70年來,國產罐頭擔任過為國家出口創匯和滿足軍需的重要責任,也在時代的發展中經歷了傳統產業繞不開的轉型升級難題。如今,國產罐頭生產數量不僅較70年前翻了數十倍,不少品類還占據世界出口第一。

從奢侈品到百姓餐桌

改革開放以后,經濟的發展令國民的物質消費水平得到提升,曾經奢侈的罐頭產品也由于物資的豐富和技術改進,進入百姓的日常餐桌。罐頭的生產和出口也得到進一步提升。上世紀80年代末,我國罐頭總產量合計達到3800萬噸,出口總量合計1450萬噸,出口創匯132億美元。

上世紀90年代中后期,一些罐頭企業無論是從生產管理還是經營模式,都進行了改變。

1993年,廣州鷹金錢進一步調整了企業結構,優化資源配置,盤活存量資產,使食品行業形成合力,共同發展。1997年上海梅林正廣和股份有限公司在A股上市,代碼“600073”的“上海梅林”,成為了中國食品第一股。在產品方面,鷹金錢和梅林也都進行了調整。

到了21世紀,我國罐頭行業進入了飛速發展時期,產量大幅度提高,僅2000年總產量就為178萬噸,比1999年增長了11.3%,市場銷售量達到了140萬噸,人均消費罐頭1.1Kg。2006年,我國罐頭總產量達到360多萬噸,出口205萬噸,出口額近16億美元,實現了“十五”期間“年年增長,全面進步”的目標。

緊跟潮流 老字號也“變年輕”

現階段,罐頭行業已經逐步擺脫以次充好、低價血拼的無序競爭狀態,由價格競爭向品牌競爭轉變,以高品質促進健康發展成為業態新主流,產品結構也逐漸向高端化、多樣化、休閑化轉變,特別是產品高端化的趨勢越來越明顯。

一些罐頭企業在口味上更為年輕人考慮。近年來,上海梅林開發了蒜香、香辣、火鍋、精制等系列衍生午餐肉產品。針對年輕白領不擅烹飪的現狀,“梅林”將“中式菜肴裝進罐頭”,如紅燒豬肉、東坡肘子、宮保肉丁等,已開發十幾個品種。鷹金錢則從過去的豆豉鯪魚,發展到多款知名食品走天下。其中,罐頭類是主營產品,包括豆豉鯪魚、鳳尾魚、午餐肉、茄汁黃豆、即食湯,以及符合年輕人和外國人口味的金槍魚、沙丁魚、紅燒鰻魚等罐頭。這也是為了吸引年輕受眾,拓展更大的市場。此外,緊跟“互聯網+”潮流也異常重要。上海梅林、鷹金錢等罐頭企業在天貓、京東等多個平臺開設旗艦店,打通“電商+實體體驗店”的雙向營銷渠道,探索和引入“互聯網”“物聯網”“電商渠道”等新思維、新模式。

數據顯示,在1995年到2015年之間,是我國罐頭產業發展最快的20年。從出口量來看,在短短幾十年內,我國的罐頭總出口量從幾十萬噸翻了兩番,超過了300萬噸;出口額也從當初的幾億美元躍升到年創匯50億至60億美金。此外,國家統計局數據顯示,2018年我國規模以上罐頭企業807家,累計完成產量1027.99萬噸。根據海關數據,2018年我國共出口罐頭299.88萬噸,同比增長6.63%,出口金額54.25億美元。(本報記者 李豪悅)

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編輯: 劉坤媛
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