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預計2022年乳制品行業市場規模將達4980.6億元

喜迎二十大 | 中國乳業乘勢而上迎來更大發展

時間:2022-10-11 13:33:58 來源:消費日報

  消費日報訊 (實習記者 暴夢川 文/攝)追求營養,可以選擇乳蛋白含量高的娟姍奶、添加益生菌的酸奶以及有機環境生產的純牛奶;追求新鮮,可以選擇采用巴氏滅菌法或超瞬時殺菌技術生產的鮮奶;追求口味,可以選擇添加各種水果的酸奶或極具地方特色的風味乳制品;喝膩了牛奶還可以嘗試羊奶、駱駝奶、水牛奶……在剛剛結束的中國奶業大會上,記者看到,各種精細化、功能化的乳制品讓人目不暇接,乳制品市場迎來新機遇,乳制品行業進入了層次更高、實力更強、目標更遠大、質量安全穩定、持續健康發展的新階段。

  市場規模不斷擴大

  乳制品作為大眾日常消費的必需品,乳業是關乎民生的重要產業。相較于十年前,我國乳制品消費水平已經達到了新的高度。

  “現在的乳制品種類太豐富了?!痹诒本┦谐枀^一家超市的乳制品區內,正在挑選產品的王先生告訴記者,“十年前,大部分人購買的乳制品,除了純牛奶就是普通酸奶、嬰幼兒奶粉,能滿足消費者不同口味、不同需求的乳制品非常少?!?/p>

  河北邯鄲的張女士告訴記者:“小時候每天早晨聽到‘叮呤咣啷’奶瓶碰撞聲就知道是送奶工來送鮮奶了。那時候想喝到鮮奶,要么向本地乳企提前預訂,要么只能從農貿市場上購買,非常不方便?!?/p>

  如今,消費者只要進入超市就可以看到來自全國各地不同品牌的鮮牛奶產品被擺放在貨架上,任憑挑選?!俺缩r牛奶,現在超市里還能買到兒童巴氏鮮奶、中老年奶粉等針對不同群體的乳制品,與以前相比,變化非常大?!? 張女士表示。

  一邊是,乳制品種類不斷豐富,一邊是,消費者收入水平的提高和健康意識的增強,以及乳制品市場規模的不斷擴大。相關報告顯示,我國乳制品行業在2005年就達到了千億元規模,2016年為3504億元,2020年乳制品行業的市場銷售總額突破4000億元,預計2022年乳制品行業市場規模將達4980.6億元。

  龐大的市場規模也帶動了我國乳制品企業的發展。前不久公布的“2022年全球乳業20強”榜單顯示,來自我國的乳制品企業,伊利和蒙牛分別排名第五位和第七位。其中,伊利在全球前20家乳品企業中營業額增長最大,蒙牛相較去年上升了兩個名次。

  產品種類不斷豐富,市場規模不斷擴大,企業發展不斷提升,這是黨的十八大以來,我國乳制品行業穩定發展的一個縮影。

  產品質量持續向好

  除了產品種類變得多樣化,乳制品質量安全情況一直是消費者最關注的話題。

  黨的十八大以來,國家對乳制品行業實行最為嚴格的全產業鏈監管制度,出臺了《乳制品企業生產許可證審查細則(2013年版)》《嬰幼兒配方乳粉生產許可審查細則(2013年版)》《關于進一步加強嬰幼兒配方乳粉質量安全工作的意見》《嬰幼兒配方乳粉生產企業監督檢查規定》《嬰幼兒配方乳粉配方注冊管理辦法》《特殊醫學用途配方食品配方注冊管理辦法》《關于進一步加強嬰幼兒配方乳粉監管有關工作的公告》《關于開展嬰幼兒配方乳粉標簽標識規范和監督檢查工作的通知》等政策法規。

  數年的嚴格監管,換來的是乳制品質量持續向好,乳制品監督抽檢連續多年合格率達到了99%以上。

  2016年,對違禁添加劑的檢測合格率為100%,生鮮乳檢測合格率為99.8%,乳制品檢測合格率為99.5%,嬰幼兒配方奶粉檢測合格率為99.1%。2021年,乳制品和生鮮乳抽檢合格率均達到99.9%,三聚氰胺等重點監控違禁添加物抽檢合格率連續13年保持100%,全國4261個生鮮乳收購站和5342輛運輸車,實現監管全覆蓋,保障生鮮乳質量安全。

  除了市場監督力度加強,各個乳品企業也實施了大規模的技術改造和產業提升。據中國乳制品工業協會介紹,所有企業的設備水平、檢驗能力、科研能力、質量保障能力、職工隊伍專業水平,均有大幅度提升,生產過程實現程控化操作管理,達到了“智能化工廠”的水平。乳制品、嬰幼兒配方乳粉企業全部實施ISO、HACCP管理體系,原料進廠、產品出廠嚴格按照規定實施批批檢驗,真正做到了原料可溯源、產品可追溯、責任可追究。

  中國乳制品工業協會表示,經過十年的努力,我國乳制品行業發生了脫胎換骨、翻天覆地的變化,面對新時期,特別是在消費者對乳制品營養價值的認識進一步提升、消費市場快速增長的情況下,乳制品行業要抓住機遇,乘勢而進,力爭在“十四五”期間取得更大發展。


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編輯: 張海垠
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